Krakowska palarnia Roastains pod kierownictwem Przemysława Tarnawskiego wyróżnia się na polskim rynku kawy specialty unikalnym podejściem do sourcing'u ziaren arabiki. To jedna z nielicznych polskich palarni, której właściciele regularnie odwiedzają kraje pochodzenia kawy, budując bezpośrednie relacje z farmami kawowymi.

Kluczowe cechy:

Sourcing bezpośredni - Właściciele odbywają wyprawy do krajów kawowych, w tym do Etiopii, nawiązując kontakty z eksporterami i uczestnicząc w cuppingach dla międzynarodowych kupców zielonej kawy.

Segmentacja jakościowa - Portfel ograniczony wyłącznie do ziaren certyfikowanych przez Q-graderów z oceną minimum 80 punktów, co klasyfikuje je jako kawę segmentu specialty.

Metodyka prażenia - Stosowanie codziennego wypalania małych batch'y z wykorzystaniem profesjonalnego instrumentarium pomiarowego do monitorowania parametrów jakościowych surowca i produktu finalnego.

Model biznesowy - Hybrid B2C/B2B obejmujący sprzedaż detaliczną oraz kompleksowe wsparcie HoReCa w zakresie implementacji programów kawowych.

Portfolio produktowe:

• Single origin z regionów: Etiopia, Kolumbia, Honduras, Gwatemala, Peru, Kenia
• Profile prażenia dostosowane do metod ekstrakcji (ciśnieniowe vs. alternatywne)
• Usługi konsultingowe i edukacyjne dla branży gastronomicznej

Pozycjonowanie:

Palarnia pozycjonuje się jako premium supplier w segmencie trzeciej fali kawy, reprezentując filozofię "craft coffee" z naciskiem na traceability łańcucha dostaw i sustainable sourcing practices.

Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.