Palarnie Kawy w Polsce

**Kiwi Garden Coffee Roasters** to mikro-palarnia kawy z Aleksandrowa Łódzkiego, która łączy pasję do kawy z profesjonalnym podejściem do palenia ziaren. Palarnia wyróżnia się hasłem "wyłącznie świeżo palona" i koncentruje się na dostarczaniu kawy najwyższej jakości bezpośrednio od plantatorów. **Filozofia i podejście:** **Zespół pasjonatów** - Kiwi Garden to grupa ludzi, którzy rozpoczęli swoją kawową przygodę z różnych stron, ale połączyła ich wspólna pasja do kawy wysokiej jakości. Każdy członek zespołu wnosi swoje unikalne doświadczenie. **Bezpośrednie relacje z plantatorami** - Palarnia kładzie ogromny nacisk na znajomość pochodzenia kawy. Zespół osobiście odwiedza plantacje, utrzymuje stały kontakt z dostawcami i dokładnie wie, skąd pochodzi każde ziarno oraz jak jest uprawiane. **Radość z kawy** - Oprócz dbałości o jakość techniczną, dla Kiwi Garden istotne jest przekazywanie radości płynącej z picia kawy. Chcą dzielić się kawowymi przygodami ze swoimi klientami. **Kluczowe standardy:** **Gwarancja świeżości** - Palarnia utrzymuje wyłącznie świeżą kawę, maksymalnie do 2 tygodni od daty palenia, co zapewnia optymalny smak i aromat. **Ekspresowa realizacja** - Zamówienia składane w dni robocze do godziny 12:00 są wysyłane tego samego dnia, co gwarantuje szybkie dostarczenie świeżej kawy. **Przystępna dostawa** - Darmowa dostawa przy zakupach powyżej 99,99 zł, a standardowa wysyłka (paczkomaty i kurier) kosztuje jedynie 9,90 zł. **Model działalności:** **Mikro-palarnia** - Działalność prowadzona w modelu mikro-palarni pozwala na pełną kontrolę jakości i indywidualne podejście do każdej partii kawy. **Wsparcie klientów** - Zespół oferuje kompleksowe doradztwo, odpowiada na pytania i pomaga w wyborze odpowiedniej kawy dla każdego klienta. **Ciągły rozwój** - Palarnia traktuje swoją działalność jako ciągłą podróż i eksplorację nowych możliwości w świecie kawy specialty. **Pozycjonowanie:** Kiwi Garden Coffee Roasters pozycjonuje się jako mikro-palarnia specialty łącząca osobiste podejście z profesjonalną jakością. Wyróżnia się bezpośrednimi relacjami z plantatorami, gwarancją świeżości oraz zespołem pasjonatów, którzy traktują kawę nie jako anonimowy produkt, ale jako medium do dzielenia się radością i budowania społeczności miłośników kawy. Palarnia łączy rzemieślniczy charakter z nowoczesnym podejściem do obsługi klienta.

Warszawska palarnia **HAYB Speciality Coffee** pod kierownictwem Roberta i Wiktora Borowskich wyróżnia się na polskim rynku kawy specialty filozofią "effortless speciality" - wysokiej jakości kawy bez komplikacji. Firma założona jako rodzinna inicjatywa szybko zyskała uznanie za nowatorskie podejście do palenia kawy. **Kluczowe cechy:** **Filozofia "Effortless Speciality"** - Unikalne podejście łączące najwyższą jakość kawy specialty z prostotą przygotowania, pozwalające na łatwe parzenie bez skomplikowanych technik. **Seria "Się Przelewa"** - Autorska linia kaw przelewowych zaprojektowana dla wygody użytkownika - kawy, które "zawsze wyjdą dobrze" niezależnie od metody parzenia. **Sourcing globalny** - Starannie wyselekcjonowane ziarna z najlepszych plantacji świata, w tym z Brazylii, Etiopii, Kolumbii, Kenii, Gwatemali i Rwandy. **Model biznesowy** - Palarnia rodzinna przekształcona w dynamicznie rozwijającą się firmę z szeroką ofertą B2C online, systemem subskrypcji i kompleksowym wsparciem gastronomii. **Portfolio produktowe:** * Single origin z regionów: Etiopia, Kolumbia, Brazylia, Kenia, Gwatemala, Rwanda * Blendy autorskie pod espresso i przelew (Filter Blend, Espresso Blend, Yellow Espresso) * Seria "Się Przelewa" (Klasyk, Owoc, Tropik) * Herbaty specialty * Akcesoria i gadżety kawowe **Pozycjonowanie:** Palarnia pozycjonuje się jako nowoczesny przedstawiciel trzeciej fali kawy, reprezentując filozofię dostępnego specialty coffee z naciskiem na radość z picia kawy i prostotę przygotowania przy zachowaniu najwyższych standardów jakościowych. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Pożegnanie z Afryką** to pierwsza w Polsce i w Europie Środkowo-Wschodniej firma, która wprowadziła na rynek polski kawy wysokogatunkowe, tworząc pierwszy specjalistyczny sklep z kawą w **1992 roku w Krakowie**. ## Kluczowe cechy ### 🏛️ Pionier polskiego rynku kawy Pierwsza w Polsce i w Europie Środkowo-Wschodniej firma, która wprowadziła na rynek polski kawy wysokogatunkowe ### 👨‍👩‍👧‍👦 Rodzinny charakter Założona przez Zofię i Krzysztofa Drohomireckich do chwili obecnej zachowała rodzinny charakter. Z biegiem lat do firmy dołączył syn – Łukasz i synowa – Ola ### 🏭 Własna palarnia rzemieślnicza Kawę palimy w cyklu cotygodniowym, w małych ilościach pod zamówienia, aby kawa która do was trafia była jak najświeższa ### 🌍 Import zielonych ziaren Dzięki własnej palarni oraz importowi zielonych ziaren z całego świata zapewniamy swoim klientom dostęp do świeżo palonej najwyższej jakości kawy ### 🏪 Sieć franczyzowa Od początku działania firmy jako jedno z pierwszych polskich przedsiębiorstw rozpoczęliśmy rozwój własnej sieci placówek w oparciu o zasadę franczyzy ## Historia kluczowych dat - **1992** - Pierwszy sklep w Krakowie - **1993** - Powstała pijalnia kawy na ul. Św. Tomasza 21, która istnieje w tym miejscu do dziś - **1996** - Uruchomienie własnej palarni - **2008** - Sklep internetowy istnieje już od 2008 roku ## Lokalizacje - **Główna kawiarnia:** ul. Św. Tomasza 21, Kraków (od 1993) - **Palarnia i biuro:** Janowice, gmina Wieliczka - **Punkty w całej Polsce:** kilkunastu franczyzobiorców i punktów partnerskich ## Pozycjonowanie Rodzinna firma z 30+ letnim doświadczeniem, specjalizująca się w kawach wysokogatunkowych i własnym paleniu w małych partiach, zachowująca tradycyjne podejście do jakości i świeżości kawy.

Opolska palarnia **Hard Beans Coffee Roasters** pod kierownictwem Krzysztofa Barabosza i Artura Porady wyróżnia się na polskim rynku kawy specialty innowacyjnym podejściem do technologii przetwarzania oraz sourcing'u ziaren arabiki. Założona w 2017 roku, palarnia szybko zyskała uznanie za nowatorskie rozwiązania technologiczne. **Kluczowe cechy:** **Sourcing bezpośredni** - Palarnia wykorzystuje model "direct trade", nawiązując wieloletnie relacje bezpośrednio z plantatorami z krajów kawowych, co zapewnia pełną traceability łańcucha dostaw. **Technologia innowacyjna** - Autorska technologia Hardtank do cold brew, wielokrotnie nagradzana przez SCA (Best New Product 2021 & 2022, Design Awards Winner 2023) oraz World Coffee Innovation Awards Winner 2023. **Metodyka prażenia** - Palenie w małych partiach z wykorzystaniem profesjonalnego sprzętu do monitorowania parametrów jakościowych, gwarantujące świeżość i wysoką jakość produktu finalnego. **Model biznesowy** - Hybrid B2C/B2B obejmujący sprzedaż detaliczną oraz kompleksowe wsparcie dla kawiarni i gastronomii, z silnym powiązaniem z uznaną kawiarnią Kofeina Art Cafe. **Portfolio produktowe:** * Single origin z regionów: Kolumbia, Brazylia, Peru, Kenia, Kostaryka, Gwatemala * Profile prażenia dostosowane do metod ekstrakcji (ciśnieniowe vs. alternatywne) * Technologia cold brew i urządzenia Hardtank * Usługi edukacyjne i warsztaty kawowe **Pozycjonowanie:** Palarnia pozycjonuje się jako technologiczny lider w segmencie trzeciej fali kawy, reprezentując filozofię innowacyjnego "craft coffee" z naciskiem na sustainable sourcing practices i przełomowe rozwiązania w branży kawowej. Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.

**Crazy Fresh Coffee** to krakowska palarnia kawy prowadzona przez **Dawida Kasprzykowskiego** z siedzibą w Rudawie. Firma specjalizuje się w autorskich mieszankach kaw ziarnistych z różnych krajów świata o średnim stopniu palenia. **Filozofia i misja** "Crazy Fresh napędza najlepsza kawa!" - to motto firmy, która codziennie dba o to, aby ziarna kaw były jak najlepszej jakości. Palarnia wierzy, że kawa to nie tylko aromatyczny napój o pobudzających właściwościach, ale też kawałek historii i kultury ukryty w małej filiżance. **Kluczowe charakterystyki** **Jakość i świeżość** - Palarnia oferuje tylko świeżo wyselekcjonowane mieszanki Arabiki i Robusty, nadając kawie niepowtarzalnego smaku i aromatu. **Autorskie mieszanki** - Crazy Fresh tworzy własne blenny z ziaren pochodzących z różnych krajów świata, dostosowane do różnych metod parzenia. **Kultura kawowa** - Firma uświadamia klientów, że świeżo palona kawa jest jedynym i najlepszym wyborem dla prawdziwych kawoszów. **Oferta produktowa** **Bestsellery:** * Caffe Espresso * Caffe Crema * Caffe Brasile * Caffe Speciale **Portfolio:** Tylko najbardziej kultowe mieszanki, które trafiają w gusta nawet największych kawoszów. **Różnorodność:** Oferta dostosowana do różnych preferencji - niezależnie od tego jak klient lubi parzić kawę, znajdzie coś dla siebie. **Model działalności** **Kompleksowość usług** - Palarnia oferuje nie tylko kawę, ale także: * Profesjonalne ekspresy do domu i biura * Serwis i konserwację sprzętu * Abonament kawowy z regularną dostawą * Akcesoria do parzenia kawy **Obsługa firm** - Specjalna oferta B2B obejmująca dzierżawę ekspresów, serwis mobilny oraz regularne dostawy świeżo palonej kawy do biur. **Edukacja klientów** - Palarnia aktywnie promuje kulturę picia dobrej kawy, podkreślając znaczenie świeżości ziaren. **Usługi dodatkowe** **Serwis ekspresów** - Profesjonalna obsługa marek: Jura, Nivona, Melitta, Delonghi, Saeco, Philips, Siemens, Bosch z możliwością odbioru i dostawy na terenie Krakowa. **Abonament kawowy** - Regularna dostawa kawy połączona z serwisem ekspresu, zapewniająca ciągłość jakości. **Delikatesy i prezenty** - Dodatkowa oferta obejmująca herbaty, akcesoria oraz upominki dla miłośników kawy. **Pozycjonowanie** Crazy Fresh Coffee pozycjonuje się jako lokalna palarnia oferująca najwyższą jakość świeżo palonych kaw w połączeniu z kompleksową obsługą klientów. Firma łączy tradycyjne podejście do palenia kawy z nowoczesną obsługą biznesową, tworząc kompletne rozwiązania dla miłośników kawy - zarówno indywidualnych, jak i korporacyjnych. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Coffee Pro** (dawniej Coffee Proficiency) to krakowska palarnia kawy specialty prowadzona przez **Małgorzatę Oczak** (wcześniej Małgorzatę Bartelak) z siedzibą przy ul. Bogdanowskiego 2. Palarnia specjalizuje się w kawie o najwyższej, niepodlegającej kompromisom jakości, stosując procedury direct trade i zaawansowane procesy kontroli jakości. ## Historia i rozwój: **Profesjonalna geneza** - Coffee Proficiency powstało jako profesjonalna palarnia kawy specialty, z założeniem produkowania i sprzedawania kawy, o której zespół wie wszystko i za którą bierze pełną odpowiedzialność. **Ewolucja marki** - Firma działała początkowo pod nazwą Coffee Proficiency S.C., obecnie funkcjonuje jako Coffee Pro pod kierownictwem Małgorzaty Oczak, zachowując te same standardy jakości i profesjonalizmu. **Międzynarodowe zaangażowanie** - Zespół aktywnie wspiera scenę kawową nie tylko w Polsce, ale i poza jej granicami, będąc zapraszanym na wydarzenia kawowe na całym świecie jako sędziowie i prelegenci. ## Kluczowe charakterystyki: **Hasło "Twoja kawa we właściwych rękach"** - Odzwierciedla profesjonalne podejście do każdego etapu produkcji, od sourcing po finalne wypalenie. **Direct trade sourcing** - Najlepsze kawy sprowadzają w procedurze direct trade z konkretnych, sprawdzonych plantacji, zapewniając transparentność i najwyższą jakość. **Laboratoryjne wypalanie** - Ziarna wypalane są w laboratorium zgodnie z profilem dostosowanym do ich indywidualnej charakterystyki, z kontrolą zespołu doświadczonych sensoryków. **Proces zapewnienia jakości** - Nieustannie udoskonalany proces kontroli jakości na każdym etapie produkcji, od importu po finalne wypalenie. ## Oferta produktowa: ### Single Origin: - Etiopia (Uraga, Boledu, Adorsi) - nuty kwiatowe i owocowe - Kenia (Thiriku, Espresso Kenia) - charakterystyczna kwasowość i nuty porzeczki - Kostaryka (El Mango) - słodkie i zbalansowane profile ### Specjalizacja: - Kawy specialty o punktacji powyżej 80 według standardów SCA - Ziarna dostosowane do różnych metod parzenia - Szczegółowe opisy profilów smakowych każdego pochodzenia - Różne gramature (od małych opakowań po większe partie) ## Model działalności: **Edukacja i szkolenia** - Organizują warsztaty i szkolenia dla baristów, ucząc profesjonalnej pracy z kawą oraz dzieląc się doświadczeniem z branżą. **Międzynarodowa działalność** - Uczestnictwo w wydarzeniach kawowych na całym świecie, pełnienie funkcji sędziów i prelegentów na konferencjach branżowych. **Świadome podejście do rynku** - Bardzo świadome podejście do rynku kawy, dzielenie się doświadczeniem z innymi uczestnikami branży. **Rekomendacje** - Palarnia otrzymała rekomendację Restaurant Guru 2022, potwierdzającą jakość oferowanych produktów. ## Infrastruktura: - Palarnia główna - ul. Bogdanowskiego 2, 30-698 Kraków - Godziny otwarcia - poniedziałek-piątek 10:00-16:00 - Zespół specjalistów: - Małgorzata Oczak - właścicielka - Agnieszka Bator - księgowość - Dawid Kuryłowicz - zamówienia/logistyka - Adrian Trojan - sprzedaż/szkolenia/barista ## Pozycjonowanie: Coffee Pro pozycjonuje się jako profesjonalna palarnia kawy specialty o międzynarodowym zasięgu, oferująca produkty najwyższej jakości poprzez zaawansowane procesy kontroli i direct trade sourcing. Motto "Twoja kawa we właściwych rękach" podkreśla profesjonalizm i odpowiedzialność za każdy etap produkcji. Palarnia wyróżnia się nie tylko wysoką jakością produktów, ale także aktywnym wsparciem dla globalnej sceny kawowej poprzez edukację, szkolenia i udział w międzynarodowych wydarzeniach branżowych. Połączenie pasji, wiedzy i umiejętności sprawia, że Coffee Pro oferuje klientom jedyną w swoim rodzaju, smakową i aromatyczną przygodę najwyższej jakości. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Dobra Palarnia Kawy** to krakowska palarnia kawy specialty z siedzibą przy ul. Malborskiej 94/2, działająca jako palarnia, sklep z kawą i salon degustacyjny. Palarnia charakteryzuje się hasłem "Kawa inna niż wszystkie" i specjalizuje się w ziarnach jakości specialty z całego świata. ## Historia i rozwój: **Krakowscy pasjonaci** - Dobra Palarnia Kawy to przede wszystkim zespół pasjonatów z Krakowa, w którym znajdziemy samych zwycięzców - Finalistów Mistrzostw Polski Latte Art, Finalistę La Marzocco Barista Challenge i ludzi z bogatym doświadczeniem kawowym. **Rzemieślniczy charakter** - Będąc w palarni z pewnością można odczuć rzemieślniczy charakter działalności. Każdy klient jest gościem i zostanie przyjęty jakby znał zespół od lat. **Kompleksowe podejście** - W Dobrej otrzymujecie kompleksową pomoc, zaczynając od kupienia ziarna kawy, idąc przez dobranie metody parzenia, na wskazówkach dotyczących otwierania lokalu kończąc. ## Kluczowe charakterystyki: **Nowoczesna technologia** - Do wypalania kawy używają najnowocześniejszego sprzętu - opalają kawę gorącym powietrzem, przez co stopień palenia jest bardziej efektywny i równomierny. **Jakość specialty** - Kawa jakości specialty to przede wszystkim dokładnie wyselekcjonowane ziarna kawy z najdalszych zakątków świata, które przeszły weryfikację jakości. Wyróżnia je brak defektów, odpowiednia wielkość oraz jednolity sposób obróbki. **Odpowiedzialność społeczna** - Wspierają lokalny biznes i starają się dbać o środowisko, prowadząc produkcję zgodną z zasadą less waste. **Szeroka specjalizacja** - Oferują zarówno kawy do espresso (metody ciśnieniowe) jak i do alternatywnych metod parzenia (chemex, drip, aeropress, ekspres przelewowy). ## Oferta produktowa: ### Linie produktowe: - **Seria "Złotokawa"** - linia kaw, które wyłamują się z utartych schematów (Kolumbia La Cabaña, Kolumbia Ombligon, Kolumbia Piamonte) - **Mieszanki autorskie** - Black Coffee Blend, Kawa Bardzo, Kawa Zawsze, Mieszanka Gastronomiczna - **Single Origin** - kawy jednorodne z Brazylii, Kolumbii, Rwandy, Kenii, Salwadoru - **Cold Brew** - zimna kawa przygotowywana tylko na naturalnych składnikach bez dodatku cukru - **Kawy bezkofeinowe** - proces naturalnej dekofeinizacji trzciną cukrową ### Dodatkowe produkty: - Herbaty wysokiej jakości (Earl Grey Rainbow, Assam TGFOP, Matcha) - Cascara - suszone owoce kawowca - Sprzęt do parzenia (AeroPress, Chemex, młynki, ekspresy) - Mleka roślinne (ROA Real Oat Arts) ## Model działalności: **Salon degustacyjny** - Palarnia funkcjonuje również jako salon degustacyjny, gdzie można spróbować świeżopalonej kawy ściąganej z najdalszych zakątków świata. **Współpraca z lokalnymi brandami** - Partnerstwa z Pinta Barrel Brewing, Browar Pinta, Beskid Chocolate, tworząc unikalne produkty łączące różne specjalności. **Edukacja i wsparcie** - Oferują kompleksową pomoc w zakresie doboru ziaren, metod parzenia oraz wskazówek dotyczących prowadzenia lokali gastronomicznych. **Elastyczne opakowania** - Dostępne w różnych gramaturach dostosowanych do potrzeb klientów indywidualnych i biznesowych. ## Infrastruktura: - **Palarnia główna** - ul. Malborska 94/2, 30-624 Kraków - **Salon degustacyjny** - możliwość degustacji na miejscu - **Sklep internetowy** - kompleksowa oferta online - **Zespół specjalistów** - doświadczeni pracownicy w różnych działach (obsługa gastronomii, szkolenia, produkcja, finanse) ## Pozycjonowanie: Dobra Palarnia Kawy pozycjonuje się jako krakowska palarnia specialty oferująca "kawę inną niż wszystkie" poprzez połączenie najwyższej jakości ziaren, nowoczesnych technologii palenia i rzemieślniczego podejścia. Wyróżnia się zespołem doświadczonych specjalistów - zwycięzców zawodów baristycznych, kompleksowym wsparciem dla klientów biznesowych oraz innowacyjnymi liniami produktowymi jak seria "Złotokawa". Palarnia łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesnością, oferując nie tylko doskonałą kawę, ale całościowe doświadczenie kawowe w salonie degustacyjnym. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Kuźnia Kawy** to rzemieślnicza palarnia z Krakowa prowadzona przez **Pawła Wojtysiaka**, działająca od marca 2022 roku. Palarnia powstała z wieloletniej pasji do kawy i doświadczenia nabytego w branży kawowej od 2011 roku. ## Historia i rozwój: **Geneza pasji** - Z profesjonalnym rynkiem kawowym Paweł Wojtysiak zetknął się w 2011 roku i od razu poczuł, że jest to branża stworzona dla niego. Kawa ma w sobie swego rodzaju magię, a zgłębianie jej tajników dostarcza niesamowitych przeżyć. **Droga do mistrzostwa** - Przez lata rozwijał swoją wiedzę i umiejętności pod okiem znakomitych baristów w lubelskich kawiarniach, a następnie przez 8 lat pracował w jednej z polskich palarni kawy, poznając kulisy tego biznesu. **Własna wizja** - Kiedy zrozumiał, że w poprzedniej palarni nie może się dalej rozwijać, zrodził się pomysł na własną palarnię i własną markę kawy z ziarnami starannie dobranymi, połączonymi i wypalonymi według najlepszych standardów. Ta wizja ziściła się w marcu 2022 roku. ## Kluczowe charakterystyki: **Filozofia "Głębia emocji przekuta w smak"** - Nie traktują kawy jako produktu, dla nich to o wiele więcej. Kawa nieodłącznie towarzyszy w codziennym życiu, podczas wczesnych poranków przed pracą, zarwanych nocy przed egzaminami czy spędzania czasu w kawiarni z rodziną i przyjaciółmi. **Rzemieślnicze podejście** - Nacisk postawiony przede wszystkim na jakość i doskonały smak. Każda z mieszanek wyróżnia się unikalną kompozycją ziaren, z których każdy kawosz będzie mógł wybrać coś dla siebie. **Gwarancja świeżości** - Stawiają na wysoką jakość, zawsze świeżą i aromatyczną kawę, która trafia do klientów nie później niż 2 tygodnie po wypaleniu. **Odpowiedzialny sourcing** - Ziarna kawy są starannie wybierane i importowane z najlepszych plantacji na świecie, cechując się nie tylko doskonałym smakiem, ale również odpowiedzialnością społeczną i ekologiczną. ## Oferta produktowa: - Kawa ziarnista z różnych zakątków świata - Mieszanki o idealnych kompozycjach smakowych - Kawy Premium wysokiej klasy - Kawy Specialty najwyższej jakości - Wersje bezkofeinowe dla osób z ograniczeniami zdrowotnymi - Ekspresy do kawy i akcesoria do parzenia ## Model działalności: **Edukacja kawowa** - Oferują kursy baristyczne w Krakowie, które pozwalają na naukę technik parzenia kawy oraz poznawanie tajników zawodu baristy. Kursy prowadzone są przez doświadczonych specjalistów. **Wsparcie B2B** - Szeroki wybór kaw przeznaczonych specjalnie na potrzeby biur. Odpowiednie przyjęcie klientów może wpłynąć na relacje zawodowe. **Indywidualne podejście** - Oferują indywidualne podejście do każdego klienta, bogaty wybór smaków - od mocnej goryczy i intensywnego smaku, po słodycz i owocowe posmaki. ## Infrastruktura: - Palarnia główna - ul. Marii i Bolesława Wysłouchów 8a, 30-611 Kraków - Sklep internetowy z dostawą w całej Polsce - Punkt obsługi klienta: pon-pt 10:00-15:00 - Współpraca z restauracjami i kawiarniami (Czekoladowy, Loco, Integrated Solutions, Pętla Monopolowa, Sielsko Anielsko, Waffle Bar) ## Pozycjonowanie: Kuźnia Kawy pozycjonuje się jako rzemieślnicza palarnia z Krakowa, łącząca wieloletnie doświadczenie w branży kawowej z autorskim podejściem do tworzenia unikalnych mieszanek. Motto "Głębia emocji przekuta w smak" odzwierciedla filozofię, że kawa to nie tylko produkt, ale towarzysz życiowych chwil. Palarnia stawia na jakość, świeżość i edukację, oferując nie tylko doskonałą kawę, ale również wiedzę i umiejętności poprzez kursy baristyczne, tworząc przestrzeń dla prawdziwych koneserów kawy. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Colberg Coffee** to rodzinna palarnia kawy z Kołobrzegu prowadzona przez **Samuela Pilichowskiego** wraz z rodziną, działająca od 2018 roku. Palarnia łączy nadmorską lokalizację z najwyższą jakością kawy specialty, oferując świeżo paloną kawę pod espresso i dripa. ## Historia i rozwój: **Początki w 2018** - Wszystko zaczęło się w styczniu 2018 roku od wypalania pierwszej mieszanki Kołobrzeskiej. Już po kilku miesiącach, przy nagłym wzroście zamówień z sektora HoReCa na rynku lokalnym, musieli zmienić piec do kawy na większy, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. **Rodzinny charakter** - W projekt zaangażowana jest cała rodzina: Samuel selekcjonuje ziarna i pilnuje jakości wypalonych ziaren, Zuzanna koordynuje kawiarnie w Kołobrzegu oraz social media, Estera pracuje nad grafikami oraz szatą wizualną. **Ciągły rozwój** - Szkolili się u najlepszych trenerów w Polsce: Barista – Błażej Walczykiewicz (Coffee Support), Sensory Skills – Marta Niwińska (Beans & Grapes), Palenie Kawy i Green Coffee z Raf Mlodzianowski (Raf Co.). ## Kluczowe charakterystyki: **Jakość specialty** - Wybierają jedynie najwyższej jakości kawy specialty, wszystkie single origin osiągają 82+ punktów. W selekcji ziaren pomagają przebyte szkolenia sensoryczne u najlepszych specjalistów w branży. **Rzemieślnicze podejście** - Powolne prażenie ziaren kawy to tradycyjna metoda rzemieślniczej palarni. Doświadczony roaster kontroluje kolor wypalanych ziaren, aby idealnie wstrzelić się w założony profil palenia. **Świeżość gwarantowana** - Każde ziarno jest wypalane na bieżąco, pakowane niezwłocznie po wypaleniu. 95% przesyłek dociera w 24 godziny na terenie całej Polski. **Kompleksowe wsparcie HoReCa** - Dzięki ponad 10-letniej znajomości branży gastronomicznej oferują kompleksowe wsparcie: szkolenia baristyczne, dzierżawę sprzętu, pomoc w stworzeniu własnej marki kawy. ## Oferta produktowa: - Kawa specialty pod espresso i metody przelewowe - Single origin z najlepszych plantacji (wszystkie 82+ punktów) - Mieszanki autorskie w tym kultowa Mieszanka Kapitańska - Herbaty liściaste wysokiej jakości - Akcesoria kawowe i sprzęt do parzenia - Ekspres do kawy włoskich marek: Victoria Arduino, Nuova Simonelli, La Marzocco ## Model działalności: **Tradycja kołobrzeska** - Projekt Kawa Kołobrzeska reaktywuje przedwojenne tradycje związane z kawą w Kołobrzegu – mieście o bogatej historii i dziedzictwie kulturowym, znanym z dostępu do luksusowych towarów. **Edukacja i społeczność** - Prowadzą blog kawowy, organizują szkolenia i warsztaty, uczestniczą w festiwalach kawy. Aktywnie budują społeczność wokół kawy specialty. **Wsparcie B2B** - Oferują kompleksowe rozwiązania dla kawiarni, cukierni i restauracji: dobór sprzętu, szkolenia zespołu, tworzenie unikalnych mieszanek z brandingiem. ## Infrastruktura: - Palarnia główna - Kołobrzeg, ul. Dubois 21A (Starówka) - Kawiarnia stacjonarna - w centrum miasta - Sklep internetowy z dostawą w całej Polsce - Ekspansja regionalna - obecność w Szczecinie, partnerstwa z lokalnymi kawiarniami ## Pozycjonowanie: Colberg Coffee pozycjonuje się jako rodzinna palarnia łącząca nadmorski klimat Kołobrzegu z najwyższą jakością kawy specialty. Reaktywując przedwojenne tradycje kawowe miasta, oferują rzemieślnicze podejście do palenia kawy z kompleksowym wsparciem dla branży HoReCa. Motto "dobra kawa zaczyna się od pasji" odzwierciedla ich autentyczne zaangażowanie w tworzenie wyjątkowych doświadczeń kawowych, łącząc tradycję z nowoczesnymi standardami specialty coffee. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Ja-Wa** to legendarna rodzinna palarnia kawy z ponad 30-letnią tradycją, działająca od 1994 roku w samym sercu Krakowa przy ul. Karmelickiej 17. Palarnia jest prowadzona już przez drugie pokolenie - synów założyciela **Sebastiana Waszkiewicza** wraz z bratem, którzy "wychowali się na workach z kawą" i naturalnie przejęli rodzinny biznes. ### Historia i tradycja: **Geneza lat 90.** - Przygoda z kawą rozpoczęła się w latach dziewięćdziesiątych, kiedy po czasach PRL-u była ona symbolem luksusu, a w domach dalej królowała kawa zalewana w szklance. Historia zaczęła się od prostej oferty zakupu pieca do kawy. **Prostota początków** - Początek był bardzo prosty: przekazana pocztą pantoflową oferta sprzedaży pieca, krótki instruktaż z jego obsługi, kilka worków zielonej kawy, trochę książek i dużo zapału. **Rodzinna kontynuacja** - Miłość do kawy z czasem stała się rodzinną pasją, powodując, że już kolejne pokolenie każdego dnia próbuje odkrywać kolejne tajniki kawy, zachowując tradycję przy wprowadzaniu innowacji. ### Kluczowe charakterystyki: **Misja niezmieniona** - W palarni starają się łączyć rzemieślnicze doświadczenie i tradycję cenionych od lat smaków z nutami innowacji wprowadzonymi przez kolejne pokolenie roastmasterów. Zawsze starają się dostarczyć najlepsze kawy z różnych rejonów świata. **Widoczny proces** - Proces palenia kawy jest całkowicie widoczny dla klientów, dlatego każdy może zobaczyć jak powstaje jego ulubiona kawa. To unikalna cecha wyróżniająca palarnię spośród konkurencji. **Jakość i sourcing** - Od początku misji stawiają na jakość, poszukując najlepsze, wyselekcjonowane ziarna z renomowanych plantacji, cały czas obserwując dynamicznie zmieniający się rynek kawy i wyłapując prawdziwe kawowe perełki. **Włoskie inspiracje** - Właściciele regularnie jeżdżą do Włoch po odbiór kawy, testując ziarna w portach i obserwując kulturę picia kawy w lokalnych kawiarniach, przenosząc te doświadczenia na krakowski rynek. ### Oferta produktowa: - **Wysokogatunkowe ziarna** z różnych regionów świata - **Single origin** z najlepszych plantacji - **Arabica Etiopia Guji** - kawa flagowa - **Arabica Etiopia Agaro Kokola** - specjalność afrykańska - **Herbaty liściaste** wysokiej jakości - **Syropy i czekolady** od lokalnych producentów ### Model działalności: **Rodzinne doświadczenie** - Kawa potrafi łączyć pokolenia - rodzinna dyskusja przy kawie po turecku, espresso, czy dobrym przelewie lub innej alternatywie. **Edukacja kultury kawy** - Starają się przenosić włoskie doświadczenia na krakowski rynek, aby dogodzić najbardziej wymagającym klientom i rozwijać kulturę picia dobrej kawy. **Ręczne pakowanie** - Dbałość o każdy szczegół, świeżo wypalona kawa pakowana ręcznie sprawia, że palarnia to prawdziwa manufaktura kawy. ### Infrastruktura: - **Sklep główny** - ul. Karmelicka 17, Kraków (legendarna lokalizacja rozpoznawalna po zapachu na ulicy) - **Coffee Spot** - ul. Franciszka Kniaźnina 4/U10, Kraków (Nowa Huta) - **Sklep internetowy** z szerokim zasięgiem - **Dostawa Wolt** - dostępność lokalna ### Pozycjonowanie: Ja-Wa pozycjonuje się jako legendarna rodzinna palarnia łącząca ponad 30-letnią tradycję z młodym duchem drugiego pokolenia. To prawdziwa manufaktura kawy, która od 1994 roku kusi krakusów zapachem czuć już na ulicy i bezpretensjonalnością. Palarnia łączy rzemieślnicze doświadczenie z włoskimi inspiracjami, oferując "widoczny proces palenia" i autentyczne rodzinne podejście do kawy jako elementu łączącego pokolenia. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Kelleran Coffee** to krakowska palarnia kawy z wieloletnią tradycją sięgającą 1955 roku, zlokalizowana w sercu Krakowa przy ul. Kamiennej 16. Palarnia specjalizuje się w wypalaniu wyłącznie ziaren arabiki najwyższej jakości z najlepszych plantacji świata. ### Kluczowe charakterystyki: **Indywidualna metodyka palenia** - Sposób wypalania kawy dostosowywany jest do odmian i cech jakościowych zielonego ziarna. Stopień wypalenia uzależniony od specyficznych właściwości każdego rodzaju ziarna, znajdując najlepszy poziom między jasnym a ciemnym wypaleniem. **Specjalizacja arabika** - Głównym celem są delikatne i subtelne odmiany gatunku Arabika, które odpowiednio wypalane pozwalają koneserom wydobyć pełnię doznań zmysłowych i przyjemności. **Gwarancja świeżości** - Kawa dociera do konsumenta tuż po wypaleniu, wypalana na bieżąco, co pozwala na delektowanie się najlepszym smakiem świeżo wypalonej kawy. **Premium sourcing** - Zakup wyłącznie najlepszych odmian kawy ze znanych regionów świata i plantacji słynących z dobrej jakości produkowanego ziarna. Stosowanie naturalnych sposobów obróbki i suszenia ziarna. **Ręczny zbiór** - Selektywne zrywanie wyłącznie dojrzałych owoców kawowca jako jedyny sposób na uzyskanie ziarna wysokiej jakości. ### Portfolio produktowe: - **100% Arabica** z różnych regionów świata - **Single origin** z Kolumbii, Gwatemali, Nikaragui, Brazylii, Etiopii, Kenii - **Różne stopnie mielenia** dostosowane do metod parzenia (kawiarka, french press, drip, chemex, aeropress) - **Wielkości opakowań** od 250g do 1000g - **Herbaty liściaste** wysokiej jakości ### Usługi dodatkowe: - **Edukacja kawowa** - Rozpowszechnianie wiedzy na temat dobrej kawy na rynku polskim - **Doradztwo w parzeniu** - Pomoc w osiąganiu maksimum walorów smakowych poprzez różne metody zaparzania - **Konsultacje techniczne** - Porady dotyczące doboru sprzętu do parzenia kawy - **Pokazy wypalania kawy** z degustacją (1,5h dla max. 2 osób) - **Wsparcie na eventach** - Obecność na targach i eventach branżowych - **Bony podarunkowe** (150zł, 200zł, 300zł, 500zł) - **Zestawy prezentowe** z kawą i akcesoriami ### Sieć dystrybucji: - **Sklep główny** - ul. Kamienna 16, Kraków - **Partnerstwo** z lokalizacjami Piekarni Mojego Taty (6 lokalizacji) - **Sklep internetowy** z dostawą w całej Polsce - **Dostawa przez Wolt** ### Pozycjonowanie: Kelleran Coffee pozycjonuje się jako tradycyjna palarnia edukacyjna łącząca dziedzictwo z 1955 roku z indywidualnym podejściem do każdego ziarna, oferując "świeżo paloną kawę 100% Arabica" dla koneserów poszukujących pełni doznań zmysłowych. Firma stawia na propagowanie wiedzy o dobrej kawie i różnych metodach parzenia, z motto: "Zapraszamy na kawę i opowieść o niej!" *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**BeMyBean** to krakowska mikro palarnia kawy specialty prowadzona przez **Łukasza Stachurskiego** z ośmioletnim doświadczeniem w branży kawowej. Palarnia mieści się w dzielnicy Zabłocie i łączy funkcję showroomu z mini kawiarnią. ### Historia i rozwój: **Geneza** - BeMyBean powstało jak plantacja - "wszystko zaczęło się od jednego ziarenka", początkowo jako niewielka palarnia w schowanym lokalu, do której docierali głównie znajomi właścicieli. **Ewolucja** - Wraz z rozwojem sklepu internetowego grono klientów rozrosło się daleko poza Kraków, przekształcając się w miejsce, gdzie "kawa łączy różnych ludzi". **Obecność** - Od 2019 roku stale działają w palarni z showroomem na industrialnym Zabłociu, gdzie "wypalają, parzą i piją z klientami kawę". ### Kluczowe charakterystyki: **Filozofia** - "Good coffee comes with good people" - palarnia wierzy, że dobra kawa idzie w parze z dobrymi ludźmi, stawiając na relacje i jakość. **Indywidualne podejście** - Każda kawa traktowana jest indywidualnie, z dopracowywaniem profili palenia uwzględniających właściwości poszczególnych odmian (metodę obróbki, gęstość i wielkość ziaren). **Transparentność sourcing** - Poszukiwanie plantacji praktykujących zrównoważony rozwój i pracujących w zgodzie z naturalnym środowiskiem. **Sprzęt i technologia** - Dysponuje małym piecem Coffed o zasypie 5kg, umożliwiającym wypalanie w małych partiach dla zachowania świeżości ziaren. **Kontrola jakości** - Dbałość o to, by każda partia kawy "za każdym razem smakowała tak samo dobrze". ### Oferta produktowa: - **Serie stałe:** Bean (pod espresso) i Brew (do metod przelewowych) - **Bestsellery:** Boogie Bean (Brazylia - nuty goryczki), Funky Bean (kwasowość i owocowe nuty) - **Portfolio geograficzne:** Etiopia, Brazylia, Peru, Gwatemala - **Sezonowe, limitowane zbiory** z rotującym asortymentem ### Model działalności: **Edukacja i społeczność** - "BeMyBean to nie tylko kawa – to też ludzie" - organizacja szkoleń, warsztatów, udział w eventach kawowych. **Program lojalnościowy** - MyBeans ze zbiórką wirtualnych ziarenek na prawdziwą kawę. **Współpraca B2B** - Wsparcie lokalnych biznesów, pomoc w wyborze ziaren, obsłudze sprzętu, profesjonalne szkolenia baristyczne. ### Infrastruktura: - Showroom z piecem widocznym od wejścia - Mini kawiarnia z dwoma stolikami i ekspresem ciśnieniowym - Ogródek letni - Sklep internetowy z dostawą w całej Polsce ### Pozycjonowanie: BeMyBean pozycjonuje się jako lokalna, rzemieślnicza palarnia edukacyjna, która mimo globalnego sourcing'u "pozostała lokalna", łącząc wysoką jakość kawy specialty z szerzeniem kultury picia dobrej kawy w Polsce poprzez motto: "Każde ziarenko jest dla nas źródłem radości, którą pragniemy dzielić się z innymi." *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

**Krakowska Palarnia Kawy** to rodzinna palarnia nawiązująca do tradycji kawowych sprzed II Wojny Światowej. Firma powstała z inspiracji wspomnieniami aromatów świeżo mielonych ziaren kawy w młynku ręcznym oraz zaparzania w tradycyjnej, metalowej kawiarce. ### Kluczowe charakterystyki: **Filozofia tradycji** - Palarnia odtwarza dawne tradycje, poszukując odpowiednich plantacji ziaren kawowca w celu stworzenia unikalnej receptury wypalania. **Tradycyjne palenie ziaren** - Firma oddaje się sztuce tradycyjnego palenia ziaren, zachowując autentyczność i pasję w każdej partii. **Sourcing globalny** - Misją palarni jest nieustanne poszukiwanie nowych, wyjątkowych plantacji kawowych w celu zapewnienia najwyższej jakości i unikalnych doznań smakowych. **Świeżość produktu** - Dostarczanie świeżych ziaren najwyższej jakości prosto z najdalszych zakątków świata, tworząc niepowtarzalne produkty. ### Oferta dla klientów: - Rabat powitalny 10% na pierwszy zakup dla nowych klientów - Program rejestracyjny umożliwiający rozpoczęcie "kawowej podróży" ### Pozycjonowanie: Palarnia pozycjonuje się jako miejsce, gdzie "każda filiżanka to wyjątkowe doświadczenie pełne pasji i precyzji", łącząc rodzinne tradycje z nowoczesnym podejściem do sourcing'u ziaren kawowych. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*

Krakowska palarnia **Roastains** pod kierownictwem Przemysława Tarnawskiego wyróżnia się na polskim rynku kawy specialty unikalnym podejściem do sourcing'u ziaren arabiki. To jedna z nielicznych polskich palarni, której właściciele regularnie odwiedzają kraje pochodzenia kawy, budując bezpośrednie relacje z farmami kawowymi. ### Kluczowe cechy: **Sourcing bezpośredni** - Właściciele odbywają wyprawy do krajów kawowych, w tym do Etiopii, nawiązując kontakty z eksporterami i uczestnicząc w cuppingach dla międzynarodowych kupców zielonej kawy. **Segmentacja jakościowa** - Portfel ograniczony wyłącznie do ziaren certyfikowanych przez Q-graderów z oceną minimum 80 punktów, co klasyfikuje je jako kawę segmentu specialty. **Metodyka prażenia** - Stosowanie codziennego wypalania małych batch'y z wykorzystaniem profesjonalnego instrumentarium pomiarowego do monitorowania parametrów jakościowych surowca i produktu finalnego. **Model biznesowy** - Hybrid B2C/B2B obejmujący sprzedaż detaliczną oraz kompleksowe wsparcie HoReCa w zakresie implementacji programów kawowych. ### Portfolio produktowe: - Single origin z regionów: Etiopia, Kolumbia, Honduras, Gwatemala, Peru, Kenia - Profile prażenia dostosowane do metod ekstrakcji (ciśnieniowe vs. alternatywne) - Usługi konsultingowe i edukacyjne dla branży gastronomicznej ### Pozycjonowanie: Palarnia pozycjonuje się jako premium supplier w segmencie trzeciej fali kawy, reprezentując filozofię "craft coffee" z naciskiem na traceability łańcucha dostaw i sustainable sourcing practices. *Informacje pochodzą ze źródeł publicznych.*