Kafar to śląska palarnia kawy specialty założona w 2015 roku przez grupę zaprzyjaźnionych baristów z siedzibą w Gliwicach. Firma powstała z połączenia pasji do kawy i wieloletniej przyjaźni, szybko stając się wyznacznikiem standardu na polskim rynku kawy specialty.

Filozofia i misja

Specjalistyczna selekcja ziaren - Główną cechą palarni Kafar jest precyzyjna selekcja sprowadzanego ziarna bezpośrednio od rolników z poszanowaniem praw lokalnych społeczeństw. Palarnia dba o to, aby w ofercie znalazły się wyłącznie kawy najwyższej jakości pozyskiwane w sposób moralny.

Edukacja i społeczność - Kafar od początku stawiał na edukację klientów oraz propagowanie picia kaw specialty. Dzięki cyklom warsztatów i dobrze wyszkolonemu zespołowi udało się zbudować fascynującą społeczność miłośników kawy.

Kluczowe charakterystyki

Jakość specialty - Wszystkie kawy to ziarna jakości specialty, które przeszły rygorystyczną selekcję jakościową i uzyskały wysokie oceny w profesjonalnych degustacjach (przykładowo Kolumbia San Gabriel - 89/100 punktów SCA).

Szerokie spectrum metod - Palarnia oferuje kawy dostosowane do wszystkich metod parzenia - od jasno palonych single origin pod filtr, po ciemno palone blendy pod espresso i kawiarki.

Świeżość i kontrola - Precyzyjna kontrola surowców oraz nieustanne monitorowanie jakości wypalanych ziaren sprawia, że palarnia utrzymuje się na wysokim poziomie i zajmuje czołowe miejsca w ogólnopolskich rankingach.

Oferta produktowa

Linie espresso:

• Kafar Klasyczny Blend - mieszanka 80% arabiki brazylijskiej i 20% robusty ugandyjskiej (mleczna czekolada, orzechy laskowe, cytrusy)
• Brazylia Monte Carmelo - średnio palona arabika (czekolada deserowa, toffi, suszone owoce)
• Gwatemala Acatenango - klasyczny blend (chałwa, kakao, owoce leśne)
• Burundi Kayanza - single origin (miód, brzoskwinia, limonka)
• 100% Fine Robusta - premium robusta z Ugandy (czekolada, orzechy, przyprawy korzenne)

Linie filter:

• Kolumbia San Gabriel - Gesha 89 pkt SCA (kwiaty, morela, mandarynka)
• Kolumbia El Vergel - natural anaerobic (wino truskawkowe, czereśnie, melasa)
• Kolumbia Las Marias - filter single origin (wiśnia, ciemne winogrono, herbata, marakuja)
• Gwatemala El Llano - jasno palona (orzechy, wanilia, owoce leśne)
• Etiopia Yirgacheffe - klasyk etiopski (jagody, kwiaty, rześka kwasowość)

Produkty innowacyjne:

• Kafar Kontynenty - seria dripbagów z różnych kontynentów (7 saszetek x 12g)
• Kawy bezkofeinowe - Kolumbia Tolima Decaf
• Limited editions - sezonowe kawy z wyjątkowych plantacji

Model działalności

Kompleksowość usług - Sercem projektu jest palarnia w Gliwicach, która napędza pozostałe działania: szkolenia baristów, warsztaty kawowe, obsługę imprez plenerowych oraz prowadzenie kawiarni.

Edukacja specjalistyczna - Jeden ze współzałożycieli prowadzi Coffee Support - jedno z najbardziej znanych miejsc szkolenia baristów w Polsce. Palarnia oferuje zaawansowane kursy z palenia kawy oraz sensoryki.

Kawiarnia własna - Prowadzą kawiarnię przy ul. Siemińskiego 14 w Gliwicach, która służy jako miejsce spotkań społeczności kawowej i prowadzenia warsztatów.

Blog edukacyjny - Aktywnie prowadzą blog kafar.coffee z artykułami o plantacjach, odmianach kawy i kulturze kawowej.

Zespół i ekspertyza

Założyciele-praktycy - Adam Laska (Prezes Zarządu), Błażej Walczykiewicz i Paweł Siemaszko (Członkowie Zarządu) - wszyscy z wieloletnim doświadczeniem baristycznym.

Pochodzenie z Kafo - Współpraca rozpoczęła się w kultowej gliwickiej kawiarni Kafo, gdzie spotykali się pasjonaci kawy specialty na Śląsku.

Specjaliści szkoleń - Zespół profesjonalnych trenerów prowadzących szkolenia dla branży gastronomicznej oraz miłośników kawy.

Infrastruktura

Palarnia główna - ul. Stanisława Dubois 34, Gliwice (siedziba produkcyjna) Kawiarnia i punkt sprzedaży - ul. Jana Siemińskiego 14, Gliwice Sklep internetowy - pełna oferta online z dostawą w całej Polsce Sieć dystrybucji - produkty dostępne w specjalistycznych sklepach kawowych w całej Polsce

Pozycjonowanie

Kafar pozycjonuje się jako pionier kawy specialty na Śląsku i jedna z czołowych palarni w Polsce. Wyróżnia się połączeniem najwyższej jakości ziaren z edukacyjnym podejściem do klientów oraz kompleksową ofertą usług - od palenia kawy, przez szkolenia, po prowadzenie kawiarni. Palarnia łączy rzemieślnicze podejście do palenia z profesjonalnym szkoleniem baristów, tworząc kompletny ekosystem kawowy. Charakteryzuje się również silnym zaangażowaniem w budowanie społeczności miłośników kawy specialty oraz propagowanie etycznego sourcing.