Kolumbia San Gabriel Bourbon Sidra to kawa charakteryzująca się wyraźnymi nutami czereśni, jeżyny i miodu. Ziarna wypalone jasno, z myślą o alternatywnych metodach parzenia takich jak drip, aeropress czy chemex.

Pochodzi z farmy San Gabriel - rodzinnej plantacji kawy z ponad 50-letnią tradycją, prowadzonej już przez trzecie pokolenie. Około dekadę temu, w celu wzięcia udziału w prestiżowym konkursie Cup of Excellence, na plantacji rozpoczęto eksperymenty z odmianami innymi niż tradycyjnie uprawiane w regionie.

Od siedmiu lat farma aktywnie uczestniczy w zawodach Cup of Excellence, osiągając znaczące sukcesy, w tym drugie miejsce w roku 2021.

Don Linarco od najmłodszych lat był związany z uprawą kawy, pracując na rodzinnej farmie. W 2014 roku, po odziedziczeniu ziemi, rozpoczął samodzielną działalność jako producent kawy. Z pasją rozwijał swoje umiejętności w całym procesie produkcji, od oceny sensorycznej (cuppingu) po metody obróbki ziaren.

Uprawa na wysokości 1710 m n.p.m. w regionie Palestina, Huila z odmianą Bourbon Sidra i naturalną obróbką. Zbiór z 2024 roku.