Colombia Vergara Ayure

Filter single origin - nowa odmiana. Prosto z kolumbijskiego regionu Huila, z farmy Jhoana Manuela Vergary Ayure, trafia do nas kawa, która zachwyca swoją wyjątkowością już od pierwszego łyku. To Chiroso - rzadka i ceniona odmiana, która w tej odsłonie eksploduje nutami dojrzałego melona, soczystej brzoskwini i delikatnego kwiatu czarnego bzu.

Sekret tej niezwykłej głębi smaku kryje się nie tylko w terroirze, ale i w innowacyjnej metodzie obróbki - Natural Thermal Shock. To proces, który wydobywa z ziaren maksimum naturalnej słodyczy i aromatycznej intensywności, przy jednoczesnym zachowaniu czystości i elegancji filiżanki.

Chiroso to jedna z najbardziej fascynujących i wciąż mało znanych odmian arabiki, która zyskuje coraz większe uznanie w świecie kawy specialty. Jej historia sięga regionu Antioquia w Kolumbii, gdzie została odkryta w sposób naturalny - jako mutacja na jednej z lokalnych plantacji. Najnowsze badania genetyczne potwierdzają, że Chiroso rzeczywiście ma korzenie etiopskie, ale przez dziesięciolecia ewoluowała w kolumbijskich warunkach, nabierając unikalnych cech sensorycznych.

Finca Las Flores została założona w 1990 roku przez Edilberta Vergarę i Nubię Ayure. Dziś farmą zarządza Jhoan Manuel Vergara Ayure, przedstawiciel drugiego pokolenia, który nie boi się eksperymentów i nowych ścieżek. Las Flores słynie z produkcji odmian rzadkich i wysoko cenionych oraz z wdrażania eksperymentalnych metod fermentacji, w tym Thermal Shock, anaerobic i carbonic maceration.

Colombia Vergara Ayure to kawa dla tych, którzy w poszukiwaniu autentyczności nie boją się eksperymentować - lekka, kwiatowa, owocowa i niezapomniana. Idealna na te chwile, kiedy potrzebujesz przypomnieć sobie, że kawa to coś więcej niż napój - to podróż.