Kolumbia El Descanso

Kolumbia El Descanso to kawa, która smakuje jak jogurt z owocami leśnymi. Bardzo aromatyczna, aksamitna i kompleksowa. Kolumbia taka, jak trzeba.

Finca El Descanso zarządzana przez Jose Heidera Contrerasa Mancipe znajduje się w Filo de Salazar w regionie Guadalupe, Huila, na wysokości 1600 m n.p.m. Gospodarstwo o powierzchni 7 hektarów powstało w 2015 roku, z czego 4 hektary obsadzone są 20 000 drzewek odmian Castillo i Bourbon Rosado.

Jose Heider, przedstawiciel drugiego pokolenia plantatorów, prowadzi farmę wspólnie z rodziną Contreras Verdugo, zatrudniając dwóch stałych pracowników i czterech sezonowych zbieraczy. Jest członkiem spółdzielni Coocentral.

Proces obróbki: ręczne zbiory, selekcja w wodzie, beztlenowa fermentacja trwająca 36 godzin, dwa płukania, suszenie przez około 20 dni w marquesinie - zadaszonej, przewiewnej konstrukcji.

Profil smakowy: owoce leśne, suszone owoce, zioła. Punktacja SCA: 87.