El Salvador Los Pirineos SL 28 z regionu Usulután na wysokości 1400 m n.p.m. z odmiany SL28. Obróbka Black Honey.

Los Pirineos? Tak, kochamy. Jeszcze jeden lot, proszę! HAYB kocha kawy z Los Pirineos i zarządzającego farmą Diego Baronę całuje po rączkach za wybitne kawki.

Udało się dostać jeszcze jeden lot - tym razem w obróbce Black Honey. Ciekawostka polega na tym, że obróbce podległo ziarno z odmiany SL 28. Czyli kenijskiego klasyka. Gdzie Kenia, gdzie Salwador?!

Jak na afrykańską odmianę przystało, mamy tu moc soczystości z dodatkowo podkręconą słodyczą, która udało się uzyskać dzięki słodkiej obróbce. Po umyciu ziarna fermentowały beztlenowo w beczkach aż przez 72 godziny i to czuć. Po procesie fermentacji kawę przeniesiono do zacienionych suszarni, gdzie suszono ją razem z miąższem przez 45–50 dni.

Gdyby ta kawa była instrumentem, to była by idealnie nagłośnioną stopą na dobrym koncercie. Punch, soczystość, pełnia wrażeń. Wsłuchaj się!

Q score: 87. Za opisem stoi Dawid Zadara, Head Roaster palarni HAYB.