KYOTO COLOMBIA LA VEGA PINK BOURBON to wyjątkowa kawa z Kolumbii, która urzekła swoją złożonością i "lekkością" smaku. Pochodzi z rodzinnego gospodarstwa La Vega i jest kawą mytą. Została poddana krótkiej fermentacji beztlenowej by głównie skupić uwagę na sensoryce charakterystycznej dla tej odmiany i kolumbijskiego terroir.

Pink Bourbon to rzadka i stosunkowo nowa odmiana botaniczna kawy, która często jest porównywana do Geishy. Jak wskazuje nazwa, owoce mają kolor różowy i zostały po raz pierwszy odkryte w Kolumbii. Prawdopodobnie Pink Bourbon to odmiana pochodząca z Etiopii.

Pink Bourbon wyróżnia się wysoką słodyczą oraz złożonością smaku. Jest zazwyczaj bardziej owocowy, przypominający owoce cytrusowe, z nutami delikatnych białych kwiatów i słodyczą miodu. Pink Bourbon przypomina bardziej myte kawy z Etiopii lub panamskie geishe niż klasyczne bourbony z Kolumbii.

Hugo Gualaco to 43-letni rolnik, który wraz z żoną i dwójką dzieci zarządza gospodarstwem La Vega. Jego rodzina pracowała z kawą przez całe życie, a z wybraną kawą pracują przez ostatnie 8 lat. Celem Hugo jest utrzymanie rodziny wyłącznie poprzez zbiory kawy.