Ethiopia Sidamo

Ethiopia Sidamo – to ziarno jest przez nas palone z myślą o parzeniu w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub french pressie.

Jest to kawa dla miłośników naparów z owocowym tłem. Charakteryzuje się wysoką słodyczą przypominającą mleczną czekoladę. Jest delikatna, o niskiej cielistości. W jej smaku wyczujecie również orzeszki ziemne. Na koniec kawa pozostawia bardzo przyjemną i klarowną kwasowość pomarańczy.

Etiopia uchodzi za kolebkę kawy jako pionierski kraj w jej uprawie oraz przetwarzaniu. Słynie z wysokiej jakości arabiki, którą uprawiają głównie małe gospodarstwa. Drobnorolny charakter ich pracy opiera się wyłącznie na uprawie roślin natomiast dalsze procesy przetwarzania owoców są przeprowadzane w stacjach mycia.

Tam rolnicy dostarczają zebrane wiśnie. Są one skrupulatnie sortowane i tylko w pełni dojrzałe, czerwone owoce są poddawane dalszej obróbce. Po specjalistycznym procesie fermentacji (24-36 godzin) i mycia w kanałach wodnych, ziarno uzyskuje odpowiednią wilgotność 12% podczas suszenia na specjalnych łóżkach przez 10-15 dni.