Burundi Masasu

W północnej części Burundi, na pięknie położonym, pagórkowatym terenie znajduje się prowincja Muyinga. Tam na wysokości około 1500-1700 m n.p.m. zlokalizowana jest stacja obróbki Karambo, w której procesom poddawane są ziarna wysokiej jakości. Znajduje się ona na wzgórzu "Masasu", które swoją nazwę wzięło od zwierzęcia bardzo poszukiwanego przez myśliwych polujących w tej okolicy.

Przy stacji pracuje około 2000 rolników, którzy uprawiają drzewa kawowca na obszarze zajmującym ponad 50 ha. Kierownikiem stacji jest Etienne Girukwishaka, pod okiem którego prowadzona jest obróbka myta (washed), sucha (natural), miodowa (honey) a w ostatnim czasie również eksperymentalne metody obróbki ziarna takie jak beztlenowa fermentacja (anaerobic).

Kawa Burundi Masasu jest ziarnem pochodzącym z tradycyjnej obróbki suchej (natural) i kontrolowanej fermentacji beztlenowej (anaerobic). Jej smak jest bardzo kompleksowy, złożony. Kawa jest wyjątkowo owocowa i słodka. Odkryjecie w niej smak leśnych owoców, rumu oraz słodycz mlecznej czekolady.

Ziarno jest dość gęste i można spróbować zaparzyć je w temperaturze 95 stopni C. Rekomendacja parzenia: 6,5g/100ml, Drip V60 02, temp. wody: 93°C, 25 klik, czas parzenia: 3-4 min/600ml.