Brasilia Yellow Bourbon to wyjątkowa kawa brazylijska, pozyskiwana metodą Pulped Natural, polegającą na wstępnym obraniu owoców ze skórki a następnie suszeniu na słońcu wraz z miąższem. Dzięki temu kawa posiada wysoką słodycz, ale również bardzo delikatną, cytrusową kwasowość. Średnio palona, jest wyjątkowo zbalansowana z wyczuwalnym posmakiem karmelu, miodu, orzechów, czekolady i pomarańczy.

Yellow Bourbon to jedna z najcenniejszych odmian brazylijskich, charakteryzująca się wyjątkową słodyczą i zbalansowanym profilem. Uprawiana w regionie Cerrado Mineiro na różnych gospodarstwach na wysokościach 900-1150 m n.p.m., gdzie idealne warunki klimatyczne sprzyjają rozwojowi charakterystycznych cech smakowych.

Metoda Pulped Natural to kompromis między obróbką mokrą a suchą, która pozwala zachować najlepsze cechy obu procesów - czystość smaków z obróbki mokrej oraz dodatkową słodycz i body z naturalnego suszenia. Intensywność na poziomie 5/10 oraz średnie palenie (omni) sprawiają, że kawa jest wszechstronna w zastosowaniu.

Rzemieślniczy sposób palenia w niskich temperaturach w piecach bębnowych z chłodzeniem powietrzem zapewnia optymalne wydobycie właściwości sensorycznych - bogatego smaku oraz niepowtarzalnego aromatu.