Cerrado Mineiro to region, w którym zrzeszyli się brazylijscy producenci kaw jakości specialty. Są one uprawiane na dużych wysokościach, a każdy worek zebranej kawy posiada swój unikalny numer identyfikujący. Farma PARAISO z której pochodzi nasza BRASILIA Santos posiada 756 ha i należy do rodziny Paulo Veloso dos Santos, która była pionierem upraw wysokiej jakości arabiki w regionie Cerrado. Zajmują się oni produkcją kawy od 1970 roku.

Farma znajduje się na wysokości 1130 m n.p.m. i uprawia się tu takie odmiany jak Acaiá, Red i Yellow Catuaí, IPR100, IAC125, Catucaí. Zbiory dojrzałych owoców odbywają się w miesiącach sierpień-wrzesień. W paczkach znajdziecie kawę z ostatnich, najświeższych zbiorów.

W profilu smakowym znajdziecie słodki orzech laskowy, karmel, czekoladę oraz bardzo niską, cytrusową kwasowość. To klasyczna brazylijka o intensywności 5/10 w średnim paleniu omni, co oznacza wszechstronne zastosowanie we wszystkich metodach parzenia.

Palarnia stosuje rzemieślniczy sposób palenia w niskich temperaturach w piecach bębnowych z chłodzeniem powietrzem z otoczenia. Dzięki temu wydobywane są najlepsze właściwości sensoryczne - bogaty smak oraz niepowtarzalny aromat.