Gwatemala Santa Barbara to kawa pochodząca z tradycyjnie uprawianego obszaru w regionie Huehuetenango, gdzie dwanaście niewielkich gospodarstw prowadzi uprawy sięgające nawet 2200 m n.p.m.. Ziarna odmian Caturra, Catuai i Sarchimor poddano klasycznej obróbce washed, co nadaje im czysty, przejrzysty profil.
W filiżance dominują nuty jabłka, pomarańczy i trawy cytrynowej, tworząc rześki, lekki i bardzo klarowny smak typowy dla tego terroir. Kawa została wypalona w profilu jasnym, przeznaczonym do metod przelewowych.
*Informacje pochodzą z publicznie dostępnych źródeł.